桐城蒿子粑
桐城蒿子粑的做法说明
每年的三月三，家家户户都会做篙子粑，不清楚是因为什么，只知道味道清香，还不油腻，怎么吃都不会厌，今年刚看见有田间有出头的，就忍不住摘点来解解馋
桐城蒿子粑的做法与步骤
- 第1步.
这是春天来了，田间地头长满了的茼蒿，摘取嫩叶，洗净，用菜刀剁碎，然后多洗几次，去掉涩的汁水
- 第2步.
挤成团，大小可根据用量自己调整
- 第3步.
咸肉切成丁，锅里放入少许色拉油，烧热加入咸肉熬出油，关火
- 第4步.
糯米粉和面粉搅拌均匀，加入适量篙子团，适量的盐，用35度左右的温水和面，揉成柔软的面团，再倒入锅中熬好的咸肉丁，搅拌均匀
- 第5步.
电饼铛预热，煎成两面金黄即可
- 第6步.
一次多做点，放入冰箱，三四天以内，可以随时加热食用
小贴士
这是我们家乡的特色小吃，基本上家家都会做，也可以用糯米浸泡三天，磨成米浆，然后沥干水分，加入适量的篙子，揉透就行，篙子多点少点都行，看个人喜好。干粉的话，干湿度可能有差距，可以边揉边加
