三丝蔬菜鸡蛋饼（超详细）

三丝蔬菜鸡蛋饼（超详细）的做法与步骤

1. 第1步.

   香菜切小段、葱顺着横截面切薄片，备用。

   
2. 第2步.

   一根胡萝卜擦丝

   
3. 第3步.

   一截白萝卜擦丝

   
4. 第4步.

   一个中等大小的土豆去皮擦丝

   
5. 第5步.

   加入四个鸡蛋，搅拌均匀

   
6. 第6步.

   加入白胡椒粉和盐，搅拌均匀

   
7. 第7步.

   加入葱和香菜，搅拌均匀

   
8. 第8步.

   加入大约300克水，搅拌均匀

   
9. 第9步.

   加入大约100克面粉（可多可少，面粉少一些，摊好的饼就会软一些；加入多一点的面粉，熟后反之。）搅拌均匀

   
10. 第10步.

    蔬菜面糊顺一个方向搅拌，容易起劲，摊鸡蛋面饼时，容易翻面，不会碎。

    
11. 第11步.

    搅拌好的面糊是这样的，很容易流动

    
12. 第12步.

    不粘锅底刷油（如果是铁锅就要多放一些油，避免粘锅），油热后调中小火

    
13. 第13步.

    锅底倒入两勺（普通长柄汤勺）面糊

    
14. 第14步.

    用木铲铺平（面糊与蔬菜丝尽量均匀）

    
15. 第15步.

    大约30秒钟，饼定型后，摇动不粘锅，使整个饼均匀受热

    
16. 第16步.

    翻面 巧翻饼的方法：锅铲贴锅一侧平放，炒锅倾斜，饼自然就滑到铲子上，这样很容易翻面（高手这一步可略）

    
17. 第17步.

    很漂亮吧！

    
18. 第18步.

    第二面也是定型后，摇动不粘锅，这样的鸡蛋饼上色均匀。

    
19. 第19步.

    出锅！

    
20. 第20步.

    根据个人喜好，可以抹牛肉酱、蒜蓉酱或是番茄酱，也可以直接吃……

    
21. 第21步.

    这样一盆面糊可以做七寸大小的6-7个饼 这是最后一张饼，终于圆圆的啦！😜😜 这是不是应了那句话：头锅面，末锅饼！