比蛋卷好吃的 椰香薄脆
比蛋卷好吃的 椰香薄脆的做法说明
第一次吃到是舍友从海南拿来的呢，海南的特产，在下厨房一直没看到做这个的方子，在麦子厨房看到了这个方子，改了一下量，记录下来。与厨友们共享。方子需要蛋卷机，做法与蛋卷差不多呢。
比蛋卷好吃的 椰香薄脆的做法与步骤
- 第1步.
1、这是所有用到的材料。（鸡蛋实际用了三个，图中是示例）
- 第2步.
2、首先将粘米粉和木薯粉倒入钢盆中，拌均，加入水，搅拌均匀（其实这步我没拌匀呢，加入水就成疙瘩了… 也没事）
- 第3步.
3、再加入白砂糖、鸡蛋和浓椰浆继续搅拌至白砂糖完全溶解。
- 第4步.
4、将搅拌好的面糊过滤。
- 第5步.
5、装上蛋卷烤盘（别的蛋卷机也行呢，燃气灶上用的那种蛋卷机也一样呢，我用的是麦子厨房的），预热3分钟。
- 第6步.
6、使用挖球勺（就是冰淇淋的那种挖球勺）舀一勺（25-30g）面糊倒入机器内，盖上上盖，紧压5秒，继续烘烤3-4分钟至浅棕色。
- 第7步.
7、打开上盖的时候是这样的。
- 第8步.
8、迅速将薄饼对折两次成四分之一的圆形，用了一大一小两个硅胶铲，这样不需要上手。
- 第9步.
9、单个成品图，颜色可以更深，我的机子是不能超4分钟，超过就是黑的了，焦的了…
- 第10步.
10、这个量成品最后出了22个。
