香菇皮蛋瘦肉粥
香菇皮蛋瘦肉粥的做法与步骤
- 第1步.
大米洗净加少许香油用清水浸泡30-60分钟待用
- 第2步.
选用干香菇用开水浸泡50分钟左右 里脊肉300克切成丁撒些许食盐腌制片刻 皮蛋剥壳 生姜香葱洗净
- 第3步.
先把米用大火烧开后调至小到中火慢慢熬，期间须适当搅拌以防粘锅
- 第4步.
同时把香菇、皮蛋、香葱、生姜切好（不喜生姜的可切成末既能去腥又吃不出太多姜味）
- 第5步.
肉丁须焯水后控干（能去除浮末）
- 第6步.
大约30分钟后粥已煮成粘稠状
- 第7步.
放入所有准备好的食材，加适量食盐、鸡精调味，再中火煮10分钟左右，出锅前根据个人口味撒上葱花即可
小贴士
砂锅须控制好粥的水量，待粥煮至稍稠即可关火，利用砂锅余热捂出来的口感更佳
