椰蓉红豆糯米糕

椰蓉红豆糯米糕的做法与步骤

1. 第1步.

   糯米洗干净泡水2-3小时，一捏就碎基本可以（我一般晚上泡早上做）

   
2. 第2步.

   用小锤把米锤碎一下。直接放锅里蒸20分钟。

   
3. 第3步.

   蒸好拿出来再锤一下。锤碎一些。趁热加点白糖，开水和练奶。适量就可以。根据自己口味。这时候已经糯糯的了。有点粘小木棍。 可以尝一尝味道是否合适（其实还是有点米不太熟的。） 然后再放锅里蒸10-15分钟。

   
4. 第4步.

   蒸的过程中可以准备模具。覆盖保鲜膜（尽量用上，防粘好脱模）红豆碾碎些口感更好。

   
5. 第5步.

   蒸好再锤一下。米基本熟透了。感觉太硬也可以再加点水。其实就想做糍粑那样。锤到很费劲的时候就可以了。小木棍很难脱离糯米。

   
6. 第6步.

   米分成3等份。这种塑料勺很好用。不粘米。一层糯米一层红豆。（我是两层红豆三层糯米）

   
7. 第7步.

   放冰箱1-2个小时。基本凉了就可以。用模具放多少层自己喜欢哦

   
8. 第8步.

   切开粘上椰蓉就成功了。（切开过程有点麻烦。太粘了。要锋利的刀。抹上水切开会容易点。）