豇豆和茄子洗净清水浸泡。
准备葱花。
茄子和豇豆切细长段。
锅里放油，油热后放入葱花爆香，再放入豇豆和茄子翻炒，至变色变软后倒入生抽，再加盐和糖盖锅盖焖片刻。
盛出装盘。
真正的红烧茄子（炸茄子）会自己把油吐出来的素烧茄子（绝了，茄子不吸油）茄子这样烧，秒变殿堂级美味!泡菜烧茄子·圆满素食【肉丝烧茄子】用过油也能做出香辣下饭的美味茄子，看着就让人流口水。土豆烧茄子&茄子烧土豆茄子【红烧茄子】西红柿茄子【西红柿烧茄子】西红柿腊肉【腊肉烧茄子】茄子土豆烧茄子（土豆茄子泥盖饭）
