儿菜味增汤
儿菜味增汤的做法说明
“味噌汁”是日本料理中最常见的一品。无论是高档的怀石料理中还是寻常百姓的餐桌上，都少不了一碗“味噌汁”。
儿菜味增汤的做法与步骤
- 第1步.
食材
- 第2步.
干海带用温水泡20分钟并洗净。儿菜切块、葱切丝。
- 第3步.
加1000ml清水，煮海带，沸腾后，小火煮1-2分钟后、将海带捞出。
- 第4步.
在刚才的海带水中加入1把木鱼花，再次煮沸后，小火1-2分钟。
- 第5步.
用筛子滤除木鱼花，留下的汤就是日本料理中最常用到的“出汁”。
- 第6步.
将“出汁”倒回锅里，并加入儿菜，煮5-10分钟，至儿菜煮软。
- 第7步.
关火。加入味噌，将味噌完全融入汤中后，再开火再次煮沸。
- 第8步.
加入葱花，关火。
- 第9步.
出锅。
小贴士
1、煮过的海带在汤中不使用，可以直接凉拌。
2、味噌和葱花的味道很搭，可以多放些葱花。
