辣煮双鲜 [快厨房]

辣煮双鲜 [快厨房]的做法与步骤

1. 第1步.

   鲍鱼去壳去内脏

   
2. 第2步.

   斜刀切，注意不要切断，切成菱格纹

   
3. 第3步.

   螃蟹掰开，剪掉蟹腮，去除内脏

   
4. 第4步.

   顺着蟹腿和身体的构造切成块状

   
5. 第5步.

   中倒油，油温热时倒入麻椒辣椒小火翻炒出香味

   
6. 第6步.

   待辣椒颜色变深倒入姜丝葱段一同翻炒

   
7. 第7步.

   葱炒至有些变软时下入准备好的辣酱（我用的是一种专门做麻辣小龙虾的香辣料包）一同小火翻炒

   
8. 第8步.

   所有调料的香味飘出，辣椒和辣酱的红油被炒出时倒入适量水大火烧开

   
9. 第9步.

   调料的味道都炖煮稀释在了辣汤中，下入鲍鱼和螃蟹，之前加的水不用太多，以不没过后来加的海鲜为宜

   
10. 第10步.

    盖上锅盖大火焖煮5分钟左右，锅中的水汽在锅内循环会让露出水表面的食物也被焖熟

    
11. 第11步.

    掀开锅盖如果水分过多可以大火收收汁，让食物充分吸附辣汁

    
12. 第12步.

    红辣红辣的分解蟹按照分解前的身形摆盘

    
13. 第13步.

    浇上调料

    
14. 第14步.

    摆放好鲍鱼盖上蟹盖，锅中的汤汁浇在螃蟹身上

    
15. 第15步.

    一道劲辣过瘾的辣煮螃蟹＋鲍鱼就完成啦，按照如此操作过程喜欢什么海鲜都可以尽情往里添加哦～