不放弃👩🍳奶油泡芙（mini版）
不放弃👩🍳奶油泡芙（mini版）的做法说明
第一天失败告终
第二天再接再厉
终于成功😋
总结经验：心急吃不到香泡芙🤣
一定要看小贴士哦。很重要！
这个配量大概烤30-40个。
不放弃👩🍳奶油泡芙（mini版）的做法与步骤
- 第1步.
备好材料...用具：手动打蛋器、不粘锅、硅胶刮刀、烤盘（2个），烘培纸、大盆或大碗。
- 第2步.
黄油切成小块+水+盐+糖，小火加热。适当搅拌。
- 第3步.
小火加热至沸腾！沸腾！沸腾！水油完全融合。然后再筛入全部低粉。迅速！迅速！迅速搅拌！
- 第4步.
加入低粉迅速搅拌，使低粉完全烫熟！关火。待用。
- 第5步.
打蛋液。（先打三个，稍后搅拌时，根据情况再适当添加）（此步可以省略，原因见小贴士）
- 第6步.
将蛋液分次（3-4次）倒入第四步做好的干面糊里，迅速，迅速，迅速搅拌！（ps.每次搅拌均匀后再加入下一次蛋液，继续搅拌！）一定要搅拌到面糊形成锥形！！
- 第7步.
面糊装入裱花袋中，挤到垫有烘培纸的烤盘上（注意间距）。挤出来有尖头的话，可以手指沾水按平它。
- 第8步.
进烤箱！1⃣️200-210度，20分钟。2⃣️看到泡芙膨胀后，160-180度，20-25分钟。（温度和时间根据自家烤箱情况而定）
- 第9步.
打奶油。待泡芙出炉，将奶油挤入泡芙中即可（可将泡芙从中间切开挤入奶油；或从泡芙底部灌入奶油）
- 第10步.
大功告成！
小贴士
🥄黄油切成小块加热。否则有可能水沸腾了，黄油还没融化！
🥄黄油、盐、糖、水一定要完全融合且沸腾才能筛入低粉！
🥄全程小火！
🥄烤箱150度预热。
🥄全程手动搅拌！（做好准备，手会很酸累）
🥄进烤箱，先200度以上，20分钟左右，使泡芙迅速膨胀，然后再调低到160-180度，20-25分钟，时间不够，泡芙出炉可能会回缩！
🥄一定要用不粘锅！
🥄第五步可省略。因为第六步可以分3-4次直接加入鸡蛋（每次一个）搅拌均匀。
🥄第六步、第八步很重要，成败就在此🤣
