巧克力布丁蛋糕
巧克力布丁蛋糕的做法说明
CiCi的巧克力布丁蛋糕，香滑可口，浓郁好味。吃上一口，都是大大的满足~
巧克力布丁蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将模具内涂抹软化的黄油,并撒上低筋面粉防粘；
- 第2步.
巧克力加入淡奶油中，隔水融化；
- 第3步.
将可可粉加入，搅拌均匀；
- 第4步.
加入黄油，融化后拌匀，离水待凉；
- 第5步.
将细砂糖分3次加入蛋白中打发；
- 第6步.
另取一盆，加入蛋黄和玉米淀粉，打至稍微发白；
- 第7步.
将打好的蛋黄糊加入到巧克力糊中，搅拌均匀；
- 第8步.
分3次将蛋白加入到调好的巧克力糊中，翻拌均匀；
- 第9步.
加入剩余的蛋白，再轻轻的从容器底部向上翻拌；
- 第10步.
将调好的蛋糕糊装入裱花袋后，挤入到模具内入烤箱180度，水浴法烘烤25-30分钟即可；
- 第11步.
用融化的巧克力、花生碎等装饰 。
小贴士
1.烘烤时隔水蒸烤，观察热度时，可用小剪刀插入蛋糕中心部位，如面糊有轻微粘连，即可出炉；
2.品尝时建议搭配香草冰淇淋，冷热交替，具有多层次的口感；
3.建议使用苦甜巧克力，内含可可脂，制作出的成品口感较好。
