小天才打卤面

小天才打卤面的做法说明

在国外留学蛮怀念国内爷爷做的打卤面，于是凭着以前的记忆自己下手做一做，味道还是蛮不错的！

第1步.
准备好五花肉，肥瘦均匀的比较好，吃起来香也不腻
第2步.
把肉切成大块放入凉水中，加入葱姜八角桂皮料酒等调料，一起煮开，煮大约一小时（寝室用的电炉子温度比较低，煮的比较久，具体时间根据肉来定，等用筷子能插进肉里面的时候就差不多了）
第3步.
将肉取出切片
第4步.
准备好黄花，木耳，香菇，鸡蛋和淀粉。注意调淀粉的时候一定要用凉水，不然容易结块。至于淀粉的量你们自己把握，反正我那么大一锅加了差不多6勺淀粉
第5步.
把之前煮肉汤里面的葱姜蒜卤料取出，把切好的肉片和香菇放入汤中。（因为之前温度不够，肉片没有完全煮熟所以先放下去多煮一下）
第6步.
再加入木耳和黄花，煮一会后，加入酱油和盐，用量看自己口味
第7步.
煮熟后，关小火，等卤子停止沸腾后加入鸡蛋和淀粉汤，记住加入以后不用搅拌，让他们自己沉淀就好
第8步.
然后一碗完美的打卤面就这样完成啦！！！