鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法与步骤

1. 1.

   面粉分几次加80度热水，先用筷子搅拌成雪花状，后放至厨师机搅拌至光滑。（水的量要使面团稍有些粘手较合适）

2. 2.

   面团醒发20分钟后，分成30g一个的小剂子，按扁，一面抹油，盖上保鲜膜再醒发15分钟。

3. 3.

   拿两个小剂子，抹油的面粘在一起后，擀或手抻成18cm大小的面饼

4. 4.

   将饼用保鲜膜或油纸分层叠放，入冰箱冰冻，可保存一周。马上吃的可忽略此步骤。