蛋黄圆
蛋黄圆的做法说明
爸早就在说做点蛋圆饼干吧，却一直都没顾上。如今终于将它提上了日程。用了那本文字版面点书的配方，没有任何图片，简单的四行字讲述了整个过程。没有我想知道的细节，没有烘烤时间和温度。一切都看着办吧。
蛋黄圆的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
将蛋白和蛋黄分别装入两个容器，在蛋黄中加入一部分糖
- 第3步.
用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡
- 第4步.
分三次加入剩余的白糖，继续搅打
- 第5步.
将蛋白打至偏干性发泡
- 第6步.
将蛋黄和白糖搅拌均匀
- 第7步.
倒入蛋白糊中
- 第8步.
拌匀
- 第9步.
香草粉，面粉，小苏打混合，筛入蛋糊中
- 第10步.
拌匀
- 第11步.
加入融化的猪油
- 第12步.
拌匀
- 第13步.
装入裱花袋
- 第14步.
在烤盘上挤出一个个直径约1.5CM的小圆饼
- 第15步.
放入烤箱，190度，中层，烤约10分钟
- 第16步.
呈浅金黄色，出炉
小贴士
原书并没有特指是什么面粉，我就用了普通面粉。口感略有些韧，如果用低筋粉应该会更酥松一些。
鸡蛋的分量是连壳计算
蛋白中加糖以及打发程度都是自己看着办的。
裱花嘴用了圆口花嘴
