红糖枣香小蛋糕
红糖枣香小蛋糕的做法说明
做好的糯米蛋糕，被人一股脑儿打包带去给同事品尝，因为那些同事说街上卖的糯米蛋糕好吃。蛋糕被拿走以后，忽然想到这人说其同事对时下流行的另一款蛋糕——枣糕，赞赏有加。立马决定做一款家庭小清新的红糖枣糕，也让那些家伙尝尝。
红糖枣香小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
将水和油倒在 一起，加入20克低筋粉
- 第3步.
拌匀，备用
- 第4步.
红枣去核，切碎末，备用
- 第5步.
将红糖和鸡蛋倒入大盆
- 第6步.
搅拌至泡沫浓稠细密
- 第7步.
滴落的蛋泡不会马上消失，打发完成
- 第8步.
将盐和剩余的80克低筋粉混合，筛入蛋糊中
- 第9步.
切拌均匀
- 第10步.
取少量面糊加入水油糊中
- 第11步.
拌匀
- 第12步.
倒回面糊中，
- 第13步.
拌匀
- 第14步.
加入枣末
- 第15步.
拌匀
- 第16步.
倒入模具中，摆入烤盘
- 第17步.
放入预热175度的烤箱，中下层，在下面再加一个烤盘隔热，烤约30分钟
- 第18步.
出炉，立刻脱模
小贴士
这是百度来的一个配方与做法。以前没有试过先拌少许水油面糊的做法，但尝试之后觉得自己还是更习惯直接用少量面糊调匀水油的做法。
第一次使用在中下层烘烤并用烤盘隔热的方式。感觉可能是烤箱不同吧，表面上色不理想，末几分钟又放回中层去烤，才略有些烘焙色。
红枣事先蒸煮一下会更香甜，担心时间不多，这一步就略掉了。
