红曲吐司
红曲吐司的做法与步骤
- 第1步.
如图所示 黄油 盐 红曲以外 其他食材倒入面包桶 先倒入高粉 然后每个角落放一样东西 在面粉中间挖一个洞 放上酵母
- 第2步.
imix程序 33分钟 开始揉面 然后拿出黄油室温软化
- 第3步.
揉面20分钟的效果
- 第4步.
现在把软化好的黄油 切小块 然后和盐一起放入 也就是揉面20分钟后 加入盐和黄油
- 第5步.
出膜之后平均分3块
- 第6步.
一块原色 一块➕1g红曲粉 一块➕2g红曲粉 面包机揉一下 就手揉 要不然不均匀
- 第7步.
粉粉的手膜
- 第8步.
柔好的三个颜色
- 第9步.
揉好色之后放入烤箱 发酵模式 温度38左右 不要超过40度 发到2倍大左右 大概40分钟
- 第10步.
发到2倍大小左右 用手在中间戳一个洞 不回缩即为一发完成
- 第11步.
排气10分钟后 揉成长条状编3股辫子
- 第12步.
也就是我们常说的麻花
- 第13步.
把编好的麻花 切成3块 竖着立起来放入面包盒内 要有一定缝隙
- 第14步.
一定要有空隙
- 第15步.
放入烤箱内 在放一碗热水 开始发酵模式 温度38左右 发到8分满
- 第16步.
发完在表面涂蛋液 牛奶 水都可以
- 第17步.
加盖放入烤箱 上下火150度50分钟
