土豆炖鸡肉（大盘鸡）
土豆炖鸡肉（大盘鸡）的做法说明
大学时在陕西度过！时常吃这道菜！回到家乡就特别想念这个味道！于是根据记忆自己动手做这道菜！！我做这道菜时因为要给孩子吃没有放辣椒！正宗大盘鸡再放2个青椒，若干红干椒，根据自己喜辣程度而定！其他步骤都一样！现在我们一起来做吧！
土豆炖鸡肉（大盘鸡）的做法与步骤
- 第1步.
将鸡腿肉切成一小块一小块！不好剁的话就去骨切肉
- 第2步.
将土豆切成滚刀状或者像我懒点直接切厚块，别太容易熟就行！！切好放入水中备用
- 第3步.
葱姜蒜切末，备用！
- 第4步.
材料备齐了开始做
- 第5步.
加2勺糖爆锅
- 第6步.
糖快化时加葱姜蒜炒香
- 第7步.
加鸡肉块翻炒
- 第8步.
变黄后，加盐，十三香，酱油，耗油，料酒继续翻炒
- 第9步.
若水不够，少加点再炒
- 第10步.
炒到变褐色，加水或高汤
- 第11步.
没过鸡肉，加花椒和大料！（此时喜欢吃辣的就可以把青辣椒和干辣椒都放里一起煮了）
- 第12步.
盖锅中火烧开，转中小火炖8-12分钟，别太小火，根据鸡肉的易熟程度自行调节时间！时间别太久，肉会变硬！
- 第13步.
开锅加土豆！将土豆炖烂，加点味精或鸡精即可出锅
- 第14步.
美味的土豆炖鸡肉完成！开吃吧
小贴士
1.这个最好选择鸡腿肉，胸脯肉比较柴
2.花椒不可多，不然一吃都是花椒很影响食欲
3.炖肉的时候盐味调足了，下土豆不比再加盐了
