草原大地面包(修改版)
草原大地面包(修改版)的做法说明
http://www.xiachufang.com/recipe/102205376/
翻菜谱时无意中发现这个方子，就被漂亮的颜色和清爽的搭配吸引，但第一次做下来之后，效果并不理想，考虑到即发酵母的便捷性，我决定稍微修改下方子，并加上操作过程图，让大家更一目了然。
在此还要向原方作者表示敬意，如有不妥之处还望包涵。
这个面包很有特点，表皮酥脆，内部柔软，很清香的口感，快来试试吧😊
草原大地面包(修改版)的食材和调料
| 果仁面团材料 | |
| 高粉 | 270克 |
| 低粉 | 30克 |
| 酵母 | 4克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 水 | 140克 |
| 糖 | 30克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 蔓越莓干 | 20克 |
| 蓝莓干 | 20克 |
| 芒果干 | 20克 |
| 榛子仁 | 10克 |
| 核桃仁 | 10克 |
| 开心果碎 | 10克 |
| 面皮材料 | |
| 高粉 | 100克 |
| 中粉 | 100克 |
| 盐 | 3克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 黄油 | 80克 |
| 抹茶粉 | 3-4克 |
| 水 | 85克 |
| 糖 | 20克 |
草原大地面包(修改版)的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料，干果和果干切碎
- 第2步.
除干果和果干外，所有材料揉至完全扩展阶段
- 第3步.
果干和干果以掐揉的方式揉进面团，均匀即可，不必过份揉面，然后开始一次发酵
- 第4步.
将发好的面排气，分成八份滚圆静置15-20分钟
- 第5步.
将抹茶粉加少量热水(配方外)调成糊状备用
- 第6步.
面皮所有材料揉成光滑面团
- 第7步.
分成八份静置10分钟
- 第8步.
将果仁面团整形成三角形，面皮擀成圆形包住
- 第9步.
捏紧收口，朝下，进行二发，烤箱185度预热，割口后烤25分钟
- 第10步.
最后出品
小贴士
1，面粉吸水量不同，液体请自行调整
2,抹茶粉一定要用水先化开，如果直接把粉揉进面里，会有不均匀情况
3,原方烤的时候要用到蒸汽，可是我觉得效果并不好，面皮部分油量较大，面包有点蒸出来的感觉
4,干果和果干可换成自己喜欢的口味
