港式萝卜糕
港式萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
300克萝卜磨成蓉，900克切成丝
- 第2步.
将萝卜蓉萝卜丝的水份压出来，我一般将萝卜水加上泡瑶柱的水兑成600克水，然后加450克粘米粉，50克澄面搅均备用。
- 第3步.
将腊肠腊肉切粒，瑶柱切碎或撕成丝，冬菇因为是黑色，最好剁碎，虾米泡好后也切成适当大小 然后把这些东西分找炒香。装大碗上。
- 第4步.
炒过腊肠腊肉的锅别洗，直接用来炒萝卜，加上冰糖和盐，将萝卜炒香后把萝卜煮透明，然后把粉糊倒进去拌均匀
- 第5步.
锅的水烧开后放用大盘装好的萝卜糊，蒸四十五分钟即可
小贴士
萝卜要炒香，做出来的萝卜糕才会有萝卜的清香，冬菇一定要切碎，要不然看到一粒粒黑色的冬菇影响美感，腊肠腊肉那些配料随意便好，喜欢多放点，不喜欢放少点，但都要用到，要不然做出来的萝卜糕也没那么香的，
