茄汁烧鱼
茄汁烧鱼的做法说明
朋友那里拿来的鱼块，不知道是什么品种，口感嫩嫩的，滑滑的，超级好吃！
茄汁烧鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼块加少许盐，少许白兰地酒，翻拌均匀，腌制1小时
- 第2步.
两面拍上薄薄的生粉，下油锅煎
- 第3步.
煎至两面金黄，捞出，吸干多余的油
- 第4步.
留少许底油，倒入7大勺番茄酱
- 第5步.
2勺香醋，3大勺白糖，一起炒匀
- 第6步.
加少许水，水不要多
- 第7步.
放入鱼块
- 第8步.
大火收汁
- 第9步.
汁水快干的时候，再次加入一勺香醋，然后倾斜锅子，用小勺舀着汁水，不断淋在鱼肉上，直到汁水收干
- 第10步.
起锅前撒上少许黑胡椒粉
小贴士
1.糖醋类的菜肴一定要至少分两次淋醋，第一遍加重酸度，第二遍起香
2.番茄酱我用的是亨氏的，味道不错
