家常版水煮牛肉片
家常版水煮牛肉片的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切片，越薄越好。（请忽略我拙劣的刀工）
- 第2步.
切好后加入淀粉，拌匀。
- 第3步.
准备好材料，该切的切好。（我这次辣椒放的并不多，因为家中小朋友也要吃，同时还要照顾某位口腔溃疡患者的情绪）喜欢吃辣多放一些哈。
- 第4步.
洗好打底蔬菜，还可以放莴苣丝，黄瓜等一切你们自己爱吃的蔬菜。
- 第5步.
烧沸水，把蔬菜放进去煮，断生便可捞起来。
- 第6步.
捞起来装碗里，打底用。
- 第7步.
锅内放底油，花椒放进去小火炸，炸出香味就把花椒捞出来，弃之。
- 第8步.
葱姜蒜和辣椒扔进锅里炒香，蒜米炒一半留一半。
- 第9步.
加入一勺豆瓣酱，继续炒匀。
- 第10步.
炒出红油后加入水，等待水煮沸。
- 第11步.
等待的过程中切点葱花吧。
- 第12步.
水沸腾后下牛肉片，用筷子划拉几下。
- 第13步.
水再次沸腾后，肉片变色基本就是熟了，出锅前放些盐，豆瓣酱本身就有点咸，所以大家最好尝一下咸淡，依据口味来调整咸淡。出锅倒入盛着打底蔬菜的大碗中。
- 第14步.
往面上洒之前剩余的蒜末和葱花。
- 第15步.
锅里放油，烧热后直接淋在蒜末葱花上。最后撒上一小把白芝麻，颜值up up！😊
小贴士
水煮牛肉片的汤也很美味哦，早上用来煮面条棒棒哒。
