黑胡椒牛肉披萨

黑胡椒牛肉披萨的做法说明

最近嘴馋，想吃酸酸的东西，麻麻是pizza woman，这款同时满足我俩的口味。这是个改良版本，在国外的一个玛格丽特pizza的基础上加上自制黑椒牛肉filling，可以有任何创意，创新无极限，凡是对自己胃口的就是最好的。

第1步.
【和面】面粉+20度温水（有助激活酵母）+酵母粉，柔个20分钟后再暖喝的地方静置2个小时以上。【馅料】挑比较嫩的部位买，洗净，切成1.5cm见方的块，加适量盐和黑胡椒腌制。时间越长越入味。热锅+适量冷橄榄油将牛肉炒至断生，可有微微血丝，之后烤完才不会太老。备用。【饼饼】面团发至原体积2倍大后取出，在操作板上撒少许面粉，将面团用擀面杖擀几下压出里面的空气。用双手把面饼撑出想要的薄度，放入撒了少许面粉的烤盘。【加料】在面饼上涂加了披萨草的番茄酱，无需事前另外制作，味道很完美，适合懒人。芝士买的是整块，我没擦丝，是切成小方薄片，铺满整个面饼后铺上炒过的牛肉。
第2步.
【烤制】将烤箱调到220度，预热后将做好的面饼送入烤箱，中层，上下加热，10分钟左右。每个烤箱的性能差别很大，可经常观察调节时间。