苦黑醇香的黑巧克力

苦黑醇香的黑巧克力的做法说明

每次去逛商场经过收银台女儿都要拿一包巧克力，太甜又不纯我每次都不想给她买，却怕后面的人等急有意见，我就想着自己买材料试着做做，希望她能吃苦，加了糖也有点苦，但是很香。她睡午觉起来，听到有吃的，马上爬上椅子开吃，吃着还挺香的，问她好不好吃，她也说好吃。

第1步.
称量好所有材料，准备锅子烧水加热。我没有糖份用幼糖打成粉也还可以。
第2步.
取适量杏仁切碎备用，尽量切小。
3.
开火烧水了，我是用糖果温度计在一旁量着，到50~60度左右时〈后面要一直保持这温度，冷了就再开火加热〉，就把淡奶油和糖粉用不锈钢盛好放入锅里，用勺子不停搅，直到糖融化。
4.
糖融化了，就将可可液块、可可粉、可可脂加入，不停搅直到所有融化变顺滑。〈可可液块和可可脂可事先切碎以便更快融化〉
第5步.
液体变顺滑就离火，把一个保鲜袋套在杯子上，然后把液体倒入，整理好袋子尖头朝下，上面打个结，下面尖头剪个小口挤入模具中，放入冰箱冷却1小时左右便可。
第6步.
倒扣脱模，享受美味之旅了！