拔丝地瓜条

拔丝地瓜条的做法与步骤

1. 第1步.

   把红薯洗好后切成条状 。

   
2. 第2步.

   往锅中加油 油烧到五成热后拿一个薯条放进锅中试探下油温 若是冒泡了 就把切好的地瓜条一部分加入锅中 这样熟的会快 炸到九成熟之后 就可以拿出来放到一个碗里 之后重复将薯条放入锅中炸 直到炸完即可(ps：拿一只筷子在炸薯条时扎下薯条测试熟度 若是能扎透 就可以出锅了)。

   
3. 第3步.

   炸好后 开始准备炒糖 把炸薯条的油从锅中倒到碗里 可以留着下次炸一些别的东西 当然炒菜也是可以的 锅里的油只留一点炒糖用。

   
4. 第4步.

   往炸红薯的油倒出后留的一点油锅中加入糖 用小火炒 看到有一点变色后加水 水的比例大概就是糖5比6水 要一直用铲子在锅中搅拌 以免糖沉底…把糖炒制变色后用铲子铲一下糖看下浓不浓稠 若是浓稠就加入炸好的薯条

   
5. 第5步.

   翻炒一下 让薯条都粘到糖 后出锅