黄桃香酥面包
黄桃香酥面包的做法说明
第一次做这款面包，很受家人欢迎，儿子说，这个面包即有料又不腻，一切都是恰到好处。家人喜欢就是我最大的快乐，很期待双休的到来，可以为家人们再做一回黄桃香酥面包。。
黄桃香酥面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 水 | 120克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 鸡蛋 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| #卡仕达酱 | |
| 牛奶 | 90克 |
| 低筋面粉 | 8克 |
| 糖 | 20克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 黄油 | 5克 |
| #香酥粒# | |
| 黄油 | 20克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 糖粉 | 15克 |
| #其他# | |
| 黄桃 | 适量 |
黄桃香酥面包的做法与步骤
- 第1步.
将面团材料全部放入东菱1352面包机桶内，设置和面10分钟，结束后让面团静置5分钟后，再设置和面15分钟。
- 第2步.
和面结束，可以拉出满意的手套膜。
- 第3步.
将面团收圆，开启面包机发酵程序进行一发，我设置了35分钟。
- 第4步.
一发的时候我们来制作香酥粒和卡仕达酱 先制作香酥料： 准备香酥料材料，黄油切小丁。
- 第5步.
全部材料混合抓匀即可，冰箱冷藏。
- 第6步.
然后来制作卡仕达酱： 一半糖（10克）加入一半牛奶（45克）中。
- 第7步.
加热至开始沸腾，离火。
- 第8步.
另一半的糖（10克）加入蛋黄内，搅打至糖融化颜色发白。
- 第9步.
加入低粉，拌匀。
- 第10步.
加入另一半牛奶（45克），拌匀。
- 第11步.
过筛倒入之前的牛奶中。
- 第12步.
再开小火煮至浓稠（煮的过程要不停搅拌以免结块糊底），离火并加入黄油。
- 第13步.
搅打顺滑后，装入裱花袋备用。
- 第14步.
面团一发结束，发至约2倍大。
- 第15步.
取出面团，排气后均分成5份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第16步.
取一面团擀成长方形。
- 第17步.
上下各三分之一处向内对折。
- 第18步.
放入合适的模具。
- 第19步.
放入东菱烤立方进行二发，时间为30分钟。
- 第20步.
发至面团3倍大。
- 第21步.
表面刷蛋液，卡仕达酱挤成菱形状。
- 第22步.
菱形内放上黄桃。
- 第23步.
最后撒上香酥粒。
- 第24步.
送入烤立方，上160度下150度烘烤25分钟左右。
- 第25步.
成品
- 第26步.
成品
小贴士
1、 黄桃事先切小块并拭干水份。
2、 卡仕达酱如果冷切后比较稠，可以隔温水软化一下，或加少量牛奶再加热搅打顺滑。
3、 每个烤箱的脾气不同，请根据各自烤箱的实际使用情况来调节温度和时间。
