海绵蛋糕~烹饪机版
海绵蛋糕~烹饪机版的做法说明
大家都用烤箱做蛋糕，可是炎炎夏日用烤箱烤蛋糕，一烤就接近一小时，想想都热的汗流浃背啊！😫今天给喜欢自己做蛋糕又怕热的亲们分享一下我的做法😉
碎碎念：嫌弃分蛋麻烦的小伙伴也可以采用全蛋打发的方法，就是把鸡蛋全部打入盆中，放入白砂糖，用电动打蛋器一直高速打约10分钟，打好后拌入面粉，牛奶，油，拌好后入机器内胆。
海绵蛋糕~烹饪机版的做法与步骤
- 第1步.
所有原材料称量准备好，鸡蛋要常温的
- 第2步.
准备无油无水的盆，将蛋白和蛋黄分开
- 第3步.
将45克白砂糖，倒入蛋白，用电动打蛋器进行打发操作
- 第4步.
高速打发约3-5分钟，提起打蛋头出现小尖角，蛋白就打发好了
- 第5步.
现在来打发蛋黄，蛋黄中加入糖20克
- 第6步.
糖融化后，加入牛奶继续打发，均匀后再加入油打发均匀，大约共需要3-5分钟，打发好的蛋黄糊有一定的稠度，颜色变浅，体积增大
- 第7步.
取1/3蛋白到蛋黄盆中，翻拌均匀
- 第8步.
然后将蛋黄糊倒入蛋白霜中，继续翻拌均匀
- 第9步.
分次筛入面粉，翻拌均匀
- 第10步.
拌好的面糊应该是有稠度的
- 第11步.
烹饪机开机预热，取平底胆薄薄的刷一层油
- 第12步.
倒入拌好的面糊，盖好盖子，选择蒸炖档28分钟左右，时间到后开盖将蛋糕取出翻面，蒸炖档5分钟
- 第13步.
时间到了，取出晾凉，切块，可以开吃啦！
小贴士
1，蛋糕烤制过程中，不要打开上盖
2，蒸馒头蒸包子用的面粉一般都是中筋面粉，如果家里没有低筋面粉，就用普通蒸包子的面粉70克+玉米淀粉20克混合均匀，就是低筋面粉了
3，我本人不是厨师，有不当之处，欢迎指正
