香甜艾粑粑
香甜艾粑粑的做法说明
又到了满田野的艾草疯长的季节，春天可吃的东西很多，满满的童年的味道。
香甜艾粑粑的做法与步骤
- 第1步.
当然少不了主角：艾叶啦！（智能菜谱推荐中，居然没有艾叶！唉）我这个是在路边看到有老奶奶卖，买回来被批评说不是正中的那种山艾，也不是那种田里香香的绒艾，老天爷，谁知道一个艾草还分这多品种！管他呢，先让我尝尝童年外婆做的香甜味道！
- 第2步.
艾草摘好嫩的，洗净，主要是去掉硬杆子，强调口感。
- 第3步.
放锅里加水煮，去除苦味。
- 第4步.
煮好捞起来，挤干水分，备用。
- 第5步.
我选用的是生的花生、芝麻，只需要用微波炉叮一下，看每个微波炉的功率，不要一下子太长时间，一分钟后看看，合适就好。芝麻比花生稍微需要长点时间。去花生外衣，很香。
- 第6步.
花生、芝麻舂碎加入适量的白糖做馅料。
- 第7步.
为防止粘锅，到楼下摘了些木菠萝叶子，很多叶子都可以用，如柚子叶、九层皮（萍婆树）。也可以直接在蒸笼里放蒸隔布，或者干脆直接在蒸隔上刷油均可。
- 第8步.
在挤干水的艾叶中加入糯米粉，喜欢硬一点口感的还可以适当加一些米粉，我因为当天没有买到粘米粉，就没有加入，全糯米粉，感觉也不错。用量也是适当，自己看着不要太湿太粘就好。
- 第9步.
像和面一般，将糯米粉和艾叶和成“面团”。
- 第10步.
然后当然就是像包汤圆一般，揪一小坨和好的“面团”，做成圆形将馅料包入，即成！
- 第11步.
上锅蒸熟。待蒸汽上来后蒸了15分钟。因为用了上下两层，有些蒸汽水滴到艾粑粑上了，影响了卖相，但不影响口感哦！香香甜甜春天的味道！外婆的味道！个人建议，艾粑粑等冷却点比较好吃。
