意大利肉酱宽面
意大利肉酱宽面的做法说明
非常简单的一款肉酱做法，很喜欢，来自《The 基本200》
意大利肉酱宽面的食材和调料
| 肉酱： | |
| 牛肉米 | 500g |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 1个（中等大小） |
| 橄榄油 | 4大匙 |
| 大蒜末 | 2瓣 |
| 培根 | 3片 |
| 去皮番茄罐头 | 800g（2罐） |
| 番茄酱、日式中浓沙司 | 各2大匙 |
| 小麦粉 | 1大匙 |
| 盐 | 2小匙 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 意面 | 2人份 |
| 欧芹碎 | 适量 |
| 帕玛森碎 | 适量 |
意大利肉酱宽面的做法与步骤
- 第1步.
胡萝卜去皮，与洋葱一起切成末（黄洋葱、紫洋葱都可以）。锅中放入橄榄油、大蒜末、培根中小火煸炒1分钟，炒香后，倒入洋葱胡萝卜末。
- 2.
不停地翻炒约10分钟，把蔬菜炒透，充分释放蔬菜的香气和甜味。保持中小火，不要糊底。
- 第3步.
倒入肉末，中火继续翻炒至肉末变色。撒入1大匙面粉，继续翻炒至看不到干粉。在肉末表面形成一层薄薄的面衣，同时增加肉酱的粘稠度。
- 第4步.
将去皮番茄包括罐头里的汤汁全部倒入锅中，加入盐、番茄酱及中浓沙司，搅拌均匀。大块的番茄都用铲刀切断。煮沸后转小火继续煮15分钟，不时搅拌一下。
- 第5步.
平底锅取2人份的肉酱小火加热。
- 第6步.
按照包装上的时间煮面，沥干后加入5中，混拌均匀。干的话加一些煮面水搅拌。装盘，撒上帕玛森芝士和欧芹碎。
