【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼
【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼的做法说明
八个腿的大章鱼今天吃起来！鲜活八爪鱼不管是刺身，凉拌，温拌，辣炒，清炒都是很棒的食材，而劲道十足的八爪鱼配上硬气十足的蒜台会是怎样的美味呢？
【彼得海鲜】家常菜快手菜之蒜台八爪鱼的做法与步骤
- 第1步.
大葱外皮切丝，葱心切末，蒜切凤眼片
- 第2步.
蒜台去蒂，洗净
- 第3步.
蒜台切寸段
- 第4步.
八爪鱼去其脑子，清洗干净
- 第5步.
将八爪鱼切成小段
- 第6步.
放入盆中，加入适量盐的
- 第7步.
搅拌均匀，用力抓八爪鱼，将其抓硬才行
- 第8步.
锅内倒水，煮沸后将八爪鱼倒入焯水十几秒钟即可
- 第9步.
捞出过凉水，将其洗干净
- 第10步.
热锅倒油放入葱末和蒜片，出香味后倒入蒜台
- 第11步.
翻炒均匀后倒入适量蚝油
- 第12步.
翻炒均匀后倒入适量料酒
- 第13步.
将八爪鱼放入锅中
- 第14步.
翻炒均匀，可以适当撒点盐出锅即可
- 第15步.
开吃
小贴士
1. 去掉八爪鱼的脑子的时候要小心不要让墨汁喷出来
2. 八爪鱼加入适量盐要用力将其抓硬，这样八爪鱼才会脆
3. 煮沸水后将八爪鱼放入焯十几秒钟即可，焯时间太长八爪鱼会老
