棉花糖豹纹吐司

棉花糖豹纹吐司的做法说明

超级喜欢豹纹吐司，又性感又美貌，还可以提升早餐逼格，这次试试棉花糖豹纹吐司，面团手感好舒服，整形超方便~~关键是口感特别特别绵软，真的是棉花糖的口感，但是又没有那么甜腻，赶紧试试啦
有一段时间没做了，这次做了觉得豹纹吐司做起来真的蛮快手的。总结一下有几点:一发比较快，整形可以一边做一边松弛，算起来和普通吐司耗费的时间差不多。
配方是12*12*10厘米的正方形吐司模一个的量。
制作前请看小贴士！

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棉花糖豹纹吐司的食材和调料

高筋粉(金像)	200克
奶粉	12克
棉花糖	42克
盐	2克
鸡蛋	25克
淡奶油	35克
牛奶	88克
黄油	23克
干酵母	2克
竹碳粉(随手倒的，大概的量)	1/2小勺
红丝绒溶液(可以用1/2小勺红曲粉代替)	3滴左右

棉花糖豹纹吐司的做法与步骤

第1步.
棉花糖切小块，除盐和黄油，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到接近完全。分出原色160克，其余面团均分2份。
第2步.
一份加3滴红丝绒溶液，一份加1/2小勺竹碳粉，另一份什么都不加(原色面团)，分别揉均匀。滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了。
第3步.
再将各面团均分6份，分别滚圆。滚圆的话按红色，黑色，原色的顺序。因为面团比较多，可以一边整形一边松弛哦，不用特地松弛。
第4步.
按顺序将红色面团擀开，卷起成长条。
第5步.
竹炭面团擀开，把红色面团包入。 Ps，图片有点不可描述，所以处理了下。
第6步.
包好的样子，收口随意一点，不用包足。
第7步.
原味面团擀开，将上一步的面团包入。
第8步.
收口捏紧，然后每个面团中间切开。
第9步.
切面向下，放入吐司模。注意排的参差点会更自然。
第10步.
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。图片的辫子吐司是用了翻倍的材料做的。
第11步.
入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱。顺便用我血的教训告诫各位，千万别妄想用不同的模具同时烤两个吐司，真是一不小心就黑暗了！辫子吐司发酵过度，烘烤时爆了！没有伤到自己已经是万幸了。这还是我特别注意二发，特地把两个吐司的发酵进度调的差不多的结果！
第12步.
出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。
第13步.
细腻绵软的组织~~
第14步.
冷冻过后，再解冻，还是特别新鲜软绵，抹上香甜的自制草莓酱，美翻了~~