小兔子热狗面包（视频版）

小兔子热狗面包（视频版）的做法与步骤

1. 第1步.

   如果使用面包机揉面，为防止搅拌过程中面团温度过快升高，可以在桶底垫一小个冰包。

   
2. 第2步.

   除黄油外其他面团原料投入面包机内桶，揉至面团光滑，加入黄油继续揉至面团完全扩展阶段。

   
3. 第3步.

   放在27-28℃环境下发酵至2-2.5倍大。

   
4. 第4步.

   分成五份，滚圆。松弛20分钟。

   
5. 第5步.

   擀成长舌状。

   
6. 第6步.

   转90°，卷起，捏紧收口，在台面上搓一搓。

   
7. 第7步.

   依次整形好全都面团。稍松弛一会儿。

   
8. 第8步.

   将热狗表面的水分擦干

   
9. 第9步.

   将面团在台面上用双手搓成约40cm长。撒一些面粉在台面上，让长面团表面滚上薄薄的面粉。

   
10. 第10步.

    面团对着，中间放上热狗。

    
11. 第11步.

    两端面团从面团中间穿过。调整好兔子形状。

    
12. 第12步.

    依次整形好全部面团。

    
13. 第13步.

    35-38℃，湿度80%左右，发酵至面团长大2倍。

    
14. 第14步.

    烘烤，各家烤箱温度不同，请灵活调整。我的一个烤箱是180℃烘烤17分钟，另一个是160℃上火、150℃小火烤17分钟。

    
15. 第15步.

    待面团降温后，用融化的黑巧克力画出眼睛。

    
16. 第16步.

    用蔬菜叶子点缀热狗，会很像兔子在吃胡萝卜。我这里用的是欧芹，我家店里有为大家准备了这个面包的材料包，买热狗可以送欧芹，不过要备注哟。淘宝店铺搜“彤彤家 耶耶贝贝姐妹店”