香煎鸭腿
香煎鸭腿的做法说明
情人节，虐狗餐 （我是那只被虐的狗）
香煎鸭腿的做法与步骤
- 1.
鸭腿洗净，拔毛，用厨房纸吸干水份
- 2.
腌制鸭腿：用粗盐（细盐也是可以的，但是注意量）、黑胡椒细细涂满鸭腿每个角落；再用一小汤匙料酒涂满鸭腿；用薄姜片贴在鸭腿上 静置1-2小时左右
- 3.
厚底锅是煎鸭腿鸭胸最好的选择因为厚底锅可以相对恒温 用厚底煎锅在火上加热至刚刚手可以承受的温度；放入鸭腿带皮面（不用放油！！！）
- 4.
鸭腿带皮面煎15-20分钟，鸭油便会被煎出，此时再翻面煎另一面
- 5.
我自己是只用了煎锅没用烤箱，所以花的时长相对长一点。 想要省时的话，在煎30分钟后用锡箔纸包裹放入烤箱，170度，考10-15分钟便可
- 6.
摆盘：摆盘可以多种，我选的这个相对简单，但是整体效果不错，可以分享下 1.把一把小葱绿色部分均匀切碎 2.放入一个中等大小的碗内，碗透明的最好 3.把需要用的盘子倒扣在碗口，对准盘子中心，再翻转至盘子在下碗在上，让碗里的从落至盘上，按紧盘子与碗接口，把葱摇晃均匀，再取开碗即可。 4. 鸭腿放置在葱上，再切几个圣女果摆上即可
小贴士
1. 煎鸭胸、鸭腿都不用放油，因为皮下脂肪很厚
2. 烤箱温度不宜过高，如果喜欢肉带粉色的人，放置烤箱后不要超过15分钟
3. 想要表皮金黄，不带水分，烤好后取出打开锡箔纸敞凉几分钟待出汁
4. 摆盘用的葱宜多不宜少，不然葱摆成的圆，会有缺口，那就很尴尬了
*第一次，忘了拍过程图，说得可能也不是那么那么清楚，如有疑问，乐意解答
