美味炖鱼
美味炖鱼的做法与步骤
- 第1步.
草鱼洗净，鱼身横切几刀。腌鱼，用盐，葱，姜，花椒粉腌，半小时。
- 第2步.
锅内放入油，把腌好的鱼，擦掉外表附着的调味汁，入油两边煎熟。
- 第3步.
两侧煎鱼，待8分熟，先出锅备用。
- 第4步.
油炒五花肉，加入葱丝，姜丝，辣椒，放入生抽炒匀。
- 第5步.
放入备用的鱼翻炒几下，加水。
- 第6步.
加水，没过鱼身，加入两勺醋，和蒜瓣。大火煮开后，小火炖2小时。之后大火再收汁。
- 第7步.
出锅，装盘即可。
小贴士
1.煎鱼的时候，将鱼身的调味汁擦净。不然煎鱼容易糊。
2.炖鱼放入白醋。
3.炖鱼的时间久一些更香。
