爱家高级奶香吐司
爱家高级奶香吐司的做法说明
这是一款很讨喜的吐司🍞奶香、软嫩、拉丝❤️做为新年礼物奉献给一直支持爱家-非同食趣 的好友们❤️
与烘焙触电真是人生中最最美好的事情，为了宝宝开做第一只小蛋糕的场景宛如昨日，热乎乎的小蛋糕，被她的小手捧着，小嘴里塞的满满的，直嚷嚷真香❤️那一瞬间的美好与幸福是无法用任何言语来表达的。
2016年的烘焙之旅承载着很多欢喜，认识了新朋友，尝试了不同平台的磨练，相信我的热情会让烘焙一直完满的陪伴于我。2017年的烘焙之旅一定会给我带来更多的欢喜与挑战！❤️
爱家高级奶香吐司的做法与步骤
- 第1步.
1.后油法，将面团揉至完全阶段。爱家的微博中有小视频，完整介绍如何用面包机揉至手套膜状态。
- 第2步.
2.盖保鲜膜，室温或冷藏发酵至2.5倍大。
- 第3步.
3.排气、称重、均匀分割6份，并揉成圆团状。并盖保鲜膜室温醒发20分钟。
- 第4步.
4.第一次擀卷，如图擀至18厘米左右，光面向下，向怀中卷1.5圈。盖保鲜膜，室温继续醒发20分钟。
- 第5步.
补充步骤4，用力均匀，薄厚一致。
- 第6步.
补充步骤4，盖保鲜膜室温醒发。
- 第7步.
5.第二次擀卷，如图擀成牛舌状，下面收口处略薄。光面向下，向怀中卷2.5圈。双手用力均匀。
- 第8步.
补充步骤5。
- 第9步.
补充步骤5。
- 第10步.
6.入模具，进行二次发酵，可用发酵箱，也可放烤箱打至发酵键再放一碗热水。
- 第11步.
补充步骤6。
- 第12步.
7.火：烤箱底层，180度，上下火40分钟。各家烤箱情况不同，仅供参考。烤箱提前15分钟预热。出炉后放晾架上冷却，入保鲜袋，放阴凉处，冬季放室内，回油1天半再切片享用，多余的吐司需冰箱冷冻保存，防止面粉老化，食用前提前取出，室温化冻即可。
- 第13步.
出炉上烤架晾凉。
小贴士
配方已经磨合多次，材料不要加加减减。吐司一般密封好，等待1天半回油后食用，口味更佳。多余吐司可密封后，放冰箱冷冻，食用前提前取出，室温软化即可。可保存3-4周。温度仅供参考，各家烤箱情况不同。
