樱花双色戚风蛋糕

樱花双色戚风蛋糕的做法说明

今天刚去公园赏樱，想到家里还有盐渍樱花，就突发奇想，做了这个樱花戚风。
樱花是咸味的，放在这里，就是一个美观，吃或者不吃，都无所谓啦。
戚风用的双色，是两个6寸中空模具的量，就用两个3蛋的配方分开来做。
粉红色的面糊里面放了5克草莓冻干粉（这里要给低粉相应减掉5克），又加了两滴红丝绒精华液，做出来的颜色是浅浅的粉红。

樱花双色戚风蛋糕的食材和调料

#蛋黄糊
蛋黄	3个（双份）
细砂糖	18（双份）
玉米油	24（双份）
牛奶	24（双份）
#蛋白霜
蛋白	3个（双份）
细砂糖	36（双份）

樱花双色戚风蛋糕的做法与步骤

第1步.
先要准备樱花。将盐渍樱花取出来，放到温水中泡上片刻，等全部舒展开来，放到厨房纸上吸去多余的水分。
第2步.
将樱花铺开，放在模具底部，尽量压平整。
第3步.
放草莓冻干粉的那个，要把低粉相应减去5克哦。一起过筛。
第4步.
蛋黄糊分两个盆，为了防止消泡，两份同时做。
第5步.
我用的是戚风蛋糕的后蛋法，玉米油、牛奶加细砂糖搅拌均匀之后，筛入低粉搅拌均匀，再放入蛋黄，搅拌成细腻的面糊。
第6步.
放入草莓冻干粉的那一份也是同上一样的步骤哦。
第7步.
为了让颜色更加凸显，再滴入两滴红丝绒精华液。
第8步.
两份蛋黄糊先后搅拌均匀。
第9步.
蛋白霜我是在厨师机里面一起搅拌的，事先经过称重，两份蛋黄糊一半一半，步骤也是先三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里搅拌均匀，再全部倒入蛋白霜里搅拌均匀。得到两种颜色的蛋糕糊。
第10步.
将双色的蛋糕糊交错地倒入模具中。
第11步.
用脱模刀插入蛋糕糊中进行轻微的搅拌，让两种颜色稍稍混合，形成纹理。轻轻震出气泡。
第12步.
我的烤箱烘烤温度是150度40分钟，因为脱模后要看到樱花，因此要特别注意底火不要太大，否则底部颜色太深成品就不太好看了。出炉后震一下，倒扣放凉，手工脱模。两种颜色，放草莓冻干粉的部分有轻微的酸甜。也算是适合春天的风味了。
第13步.
最后放一张今天的樱花照片。祝春天安好！