酸奶蛋糕🍰（8寸）

酸奶蛋糕🍰（8寸）的做法与步骤

1. 1.

   5只蛋白蛋清分别装开，装蛋白的盘要求没水没杂质。

2. 2.

   把油倒入装鸡蛋盘中，用打蛋器开1档打到蛋黄与油已经混合同时蛋黄液颜色已变得有点淡。

3. 3.

   加入酸奶于蛋黄液中，画圈搅拌混合于一体。

4. 4.

   蛋糕粉过筛加入蛋黄酸奶液中，然后用刮刀采取上下翻拌的手法将两者融合，直至没有什么颗粒，即已顺滑。🌟然后可以放到一边等待啦

5. 5.

   蛋白液中加点醋（容易打发），打蛋机打发蛋白，分次慢慢加入白糖。直到有小三角且不掉，大概就是7-8成左右吧。反正自己看着办哈😊多做几次记住感觉就好了😏

6. 6.

   然后就可以分两次把蛋白加入于蛋黄盘中。最后搅拌均匀（上下翻拌手法‼️）

7. 7.

   最后倒入8寸戚风盘中，震几下，震出大气泡。😑

8. 8.

   烤盘中加入150ml的水（即水浴法）,放入烤箱总共烤60min。 ‼️上下火🔥120烤20min,然后转上火90下火约110继续烤20min,最后20min上火调至“解冻”大概60度吧。🌟🌟🌟🌟🌟🌟最后就可以出炉啦哈哈,上色均匀且不裂开。然后放凉了就可以放入冰箱冷藏啦,大概3小时就可以开吃啦。😏足够冷更好吃哦🎂