宜宾燃面

宜宾燃面的做法说明

作为一个成都人，爱吃面是本能，特别爱吃干拌面。但是作为成都人的我，不爱吃杂酱面，不爱吃担担面，只爱宜宾燃面，对，只爱😘
所以，学着做做。

第1步.
炒绍子。😁 油辣了下渣渣肉，炒脆了下芽菜，加半勺适量酱油和半勺料酒，注意酱油不要加多了，芽菜已有一定的咸味。炒好放在一边备用。
第2步.
小米辣、葱花、花生碎。😁 备用。黄飞红味道比较大，比较咸，唯一的好处就是它麻味比较正，可以省去一些花椒油。但是黄飞红里面碎的花椒和辣椒皮太多，影响面的口感。但是还是建议用原味炒花生剁碎或者用酒鬼花生别有一番风味？
3.
调味。盘底放熟油海椒2勺、酱油1勺、香油1勺、花椒油半勺、半勺醋、半勺味精、半勺糖。（具体味道自己尝着放，也不是非常具体哈）
4.
烧开水，下面条。😁 水叶子面最好，我都没买到。煮好了过一下冷水，加香油拌，避免粘在一起。但是我的就是粘在一起了。注意不要煮太软了，不然没嚼劲，我就是煮太软了。哈哈，煮面好失败。
第5步.
摆盘。😁 将面条放入盘中，上面加绍子、花生碎、葱花、小米辣，bingo！！！来吃
第6步.
哇
第7步.
哇
第8步.
拌开，比外面的味道好点！主要料多！油厚！但是面的口感不行。嗯，总体来说还是很美味！