Jekero|杰仔菜谱|提拉米苏

Jekero|杰仔菜谱|提拉米苏的做法与步骤

1. 第1步.

   把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着备用

   
2. 第2步.

   将蛋黄打发到浓稠状态备

   
3. 第3步.

   水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火，一边用打蛋器搅打糖水（降低温度），一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了

   
4. 第4步.

   把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄糊必须要彻底冷却以后才能使用

   
5. 第5步.

   把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀

   
6. 第6步.

   把一开始就泡好的吉利丁片滤干水分，隔水加热至彻底溶化成为吉利丁溶液

   
7. 第7步.

   把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里，拌匀

   
8. 第8步.

   加入芝士糊里拌匀

   
9. 第9步.

   芝士糊加入蛋黄浆搅拌均匀

   
10. 第10步.

    把咖啡粉充成50ml的咖啡，加入15ml朗姆酒 并加入手指饼干泡软

    
11. 第11步.

    把手指饼均匀铺在杯子底部

    
12. 第12步.

    倒入芝士糊，在一层手指饼

    
13. 第13步.

    到8成满后，洒上可可粉铺面，把提拉米苏杯放进冰箱冷藏过夜

    
14. 第14步.

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