芝士棒

芝士棒的做法与步骤

1. 1.

   每片芝士片上撒些面粉叠起来，用刀先切条，再切碎。鸡蛋分离蛋清蛋黄（TIPS1）。

2. 2.

   将高筋面粉、低筋面粉、芝士粒、芝士粉、细砂糖、盐、干酵母、蛋黄、水揉成面团后，再加入黄油揉到表面光滑。

3. 3.

   面团盖湿布，静置发酵60分钟。

4. 4.

   把发好的面团取适量放在案板上，擀开成一片厚度约为5毫米的长方形面片。

5. 5.

   用菜刀把面片切成3毫米左右的细长条，一手捏住一头，另一头用旋转方式把面扭成螺旋状，再将端缠绕在一起，呈扭麻花状。排在垫好油纸的烤盘上。排好一排先扫一层蛋清液保持湿润，再继续做芝士棒，直至完成。

6. 6.

   蛋清液扫完后，取适量的芝士粉撒在芝士棒表面。

7. 7.

   烤箱预热160℃，烤15分钟，芝士棒膨胀变金黄色即可。

8. 8.

   取出后晾凉，密封存放。（TIPS2）