鲜妈私房之川味魔芋烧鸭
鲜妈私房之川味魔芋烧鸭的做法说明
妈妈最爱做给我吃的菜之一
魔芋烧鸭 很辣！
鲜妈私房之川味魔芋烧鸭的做法与步骤
- 第1步.
将鲜鸭子切成小块
- 第2步.
在开水中焯烫一下 放料酒在水里去腥
- 第3步.
捞起晾干
- 第4步.
蒜姜切片 和辣椒段及八角香料等在厨房纸上把水吸干
- 第5步.
魔芋片切小块 准备好豌豆
- 第6步.
准备好豆瓣酱（我用的是妈妈自制的，可用郫县豆瓣）
- 第7步.
小火爆香花椒姜蒜和辣椒、八角
- 第8步.
加豆瓣酱爆炒
- 第9步.
下鸭肉翻炒
- 第10步.
加水淹没鸭肉块 放魔芋块
- 第11步.
大火烧 期间加豌豆和少许盐
- 第12步.
烧15-20分钟转小火收汁 可加葱、少许糖和味精
- 第13步.
水快干时关火装盘
- 第14步.
好吃到晕厥
小贴士
加水烧后不要盖盖子 会更快烧干
