岐山臊子面

岐山臊子面的做法与步骤

1. 1.

   五花肉或者腿肉一斤，切成指甲盖大小的块，肥瘦分开放

2. 2.

   锅中倒油，热后倒入肥肉翻炒火不要太大，出油后倒8入瘦肉，翻炒均匀，先放入八角，桂皮，料酒，五香粉翻炒均匀后放入盐和酱油翻炒

3. 第3步.

   倒入醋大概40毫升，翻炒均匀后加入辣椒面翻炒均匀厚出锅

   
4. 第4步.

   胡萝卜，土豆，蒜苔切丁，鸡蛋摊成薄饼后切块，黄花木耳提前泡发好，

   
5. 第5步.

   油热后葱丝放入，然后放土豆，胡萝卜，蒜苔翻炒后放入豆腐干，黄花木耳，然后放盐五香粉和生抽翻炒后出锅，

   
6. 第6步.

   炝汤，锅里放少量油热后倒入适量的醋，然后加盐，最后肉臊子和素菜分别倒入汤里，臊子汤就做好了，用开水烫一下切好的韭菜碎，最后煮面，捞出来加入鸡蛋和韭菜碎然后浇上臊子汤齐活了