紫薯椰汁西米露
紫薯椰汁西米露的做法与步骤
- 第1步.
称出100g西米
- 第2步.
加水煮沸，并不断搅拌翻滚，以防粘锅
- 第3步.
待煮沸后，过筛再次加水煮沸
- 第4步.
第二次煮沸后冷水冲洗两边后，滤水备用
- 第5步.
紫薯两个
- 第6步.
紫薯去皮后切丁
- 第7步.
牛奶
- 第8步.
加入250lm纯牛奶
- 第9步.
椰奶
- 第10步.
剩下的用椰奶填充
- 第11步.
大火搅拌至沸腾
- 第12步.
转小火慢炖30分钟
- 第13步.
后冷却15分钟，加入2勺蜂蜜搅拌均匀（依个人口感而定）
- 第14步.
开始享受吧！
小贴士
1.现在市场上所谓的西米大部分为地瓜粉制作，不是真正的西米，真正的西米是用棕榈树的粉做的，可以百度下，不过用地瓜粉做出来的吃不出差别，如果经常做小食，不追求品质享受的话可以忽略，且真西米价格较高
2.西米煮两次，能最大限度的把西米表面的包裹粉给煮掉，不会影响西米的口感，最后用冷水冲洗两次也能把西米的嚼劲激发出来
3.不管是在煮西米还是把所有材料都放进去烹煮的时候都要不断用勺子搅拌，以免粘锅
4.放普通的椰奶不会出现椰汁或椰浆出现泡沫影响美观的情况出现，紫薯也尽量切小点易烂
5.在小火慢炖的时候要注意锅子里的西米露溢出
6.在关火前确认紫薯受压后能成泥状就可关火静置了
7.蜂蜜的量可以凭个人口感添加
8.此配方两至四人可食用，如果人数较多或者较少可适当按比例增加或者减少
9.凑出一个9来，配方是按照别人的配方优化而来，免去了单独蒸紫薯的过程，切材料在超市基本都能买齐，而且价钱也不贵，自己做的放心，吃着也安心！
