格雷伯爵焦糖布丁
格雷伯爵焦糖布丁的做法说明
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这款布丁，是我很喜欢吃的一款，刚好之前有朋友一直在询问，这次就帮忙把配方给整理出来，分享。最近减肥中，编辑的时候还是感觉特别馋。。。。。。。。。。。饿。。
太残忍了。。。。
格雷伯爵焦糖布丁的做法与步骤
- 第1步.
.将砂糖，8克的水放锅中小火熬煮，（然后旁边预备20克热水）注意火候，免得糖粉融化的不均匀，可准备汤勺略拌均。
- 第2步.
糖熬煮冒小泡后成琥珀色，离火。
- 第3步.
将离火的焦糖小锅，马上泡着冷水锅（目的是为了让焦糖降温，并加入20克的热水。
- 第4步.
趁热将焦糖马上倒入布丁膜
- 第5步.
另外准备一个锅熬煮布丁液，将鲜奶煮滚。
- 第6步.
加入格雷伯爵茶叶，锅盖着5分钟，过筛，取出茶叶，加入淡奶油。
- 第7步.
将蛋黄，全蛋和砂糖，用打蛋器打散。
- 第8步.
将6倒入7，边倒边搅拌。（呵呵我的没过滤干净，所以还有点小茶叶）
- 第9步.
进行过筛。
- 第10步.
倒入布丁模内并平均分配。
- 第11步.
烤盘内注入约1/10的水。
- 第12步.
烤盘用锡纸包好。并在锡纸上插几个小孔。 155-160度烤烤50-60分。
- 第13步.
检测是否已烤熟的方式，就是打开锡纸，晃动烤盘，如果布丁是凝固的状态，那就是熟了。这次的布丁用手触碰的时候， 还是会呈现湿湿的状态，但不要紧。放入冰箱之后就会变硬
- 第14步.
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小贴士
注意事项：
1.布丁可以使用各种模，但要大小一致才能一起熟。
2.熬煮焦糖要小心，因为焦糖温度很高，倒20毫升水的时候，不要往高处倒，尽量靠近焦糖锅，
免得被烫热的焦糖贱到，可是100多度哦。
3.也可以使用各种布丁瓶之类。
4.如果没有伯爵茶，红茶味道也很好哦。
