焦糖布丁
焦糖布丁的做法说明
本来没想写的，所以没有拍照。是我姐朋友问我怎么做的，于是我就把步骤给她写了一遍，所以就顺便加在这里啦😄！
本菜单是根据《tinrry下午茶》而写的。
焦糖布丁的做法与步骤
- 1.
牛奶和糖倒锅中加热使糖融化即可。
- 2.
把蛋打散，将牛奶液倒入蛋液中，边倒边搅拌（牛奶液要放凉点，别太热，要不然会变蛋花汤😁）。搅拌均匀后过滤三次备用。
- 3.
焦糖部分，凉水加糖倒入锅中煮，晃动锅，不要用东西搅拌，煮至变棕褐色后，把热水倒入焦糖中，加热至沸腾关火（注意倒热水时可能会飞溅，要小心）。
- 4.
把焦糖倒入布丁杯中冷却一会再倒入布丁液。
- 5.
烤箱160℃左右，40分钟，中层，用水浴法（就是烤盘中加水）
- 6.
放冰箱冷藏2小时以上即可食用
小贴士
1,布丁液一定要过滤多次，这样烤出来的才顺滑。
2,焦糖部分加热水是为了让焦糖做出来是软的。有点果冻的感觉。
