蛋黄椰子球饼干（味多美）
蛋黄椰子球饼干（味多美）的做法说明
分量：45个左右
烘焙：160度 中层上下火 20分钟
味多美的好几款小点心做的都还不错，其中这款椰子球饼干就是常备品。很喜欢椰蓉的味道，就是外卖的有点太甜了～～于是回家研究了好几种，比如全蛋白椰蓉球：虽然很低脂，但口感实在梗梗的，完全不酥；再比如全蛋椰蓉球：也不够金黄美观。于是总结了蛋黄的方子，是目前做过的最成功的黄金椰子球了。
蛋黄椰子球饼干（味多美）的做法与步骤
- 第1步.
准备工作：分蛋，取蛋黄。
- 第2步.
无盐黄油室温软化成膏状、膏状、膏状。
- 第3步.
加入细砂糖，用电动打蛋器将黄油打发，体积变大，颜色变白。打发了黄油，饼干才会酥哦，不要偷懒。
- 第4步.
分两次加入蛋黄，每次都搅打均匀，以防水油分离。
- 第5步.
将奶粉和椰蓉加入到黄油霜中。
- 第6步.
用刮刀翻拌均匀，直至成团无干粉。这一步观察面团的湿度，如果太湿，可以放在冰箱冷藏一会儿；如果太干可以稍微加一点牛奶（分量外）。方便下一步整形。
- 第7步.
将面团揉成球状，每个面球大约4克左右。
- 第8步.
将面球在椰蓉（分量外）中滚一圈。据我观察，味多美没有滚这一圈，但我觉得滚滚更可爱。
- 第9步.
依次全部整形完，放入铺好油纸的烤盘中。
- 第10步.
160°C三维热风预热烤箱，预热通常需要10分钟，请提前预热好。将烤盘放入中层，烤制20分钟，至椰蓉球表面金黄即可。
- 第11步.
这个是味多美的椰子球饼干，其实不是太“球”。
- 第12步.
这是它的配料表。
- 第13步.
再放一款之前做的蛋白椰子球，纯蛋白无油，但是口感确实逊色好多捏。
