酸酸甜甜，菠萝饭
酸酸甜甜，菠萝饭的做法说明
菠萝饭是粤菜系中的经典饭之一。延续了广东的饮食，水果做菜，用菠萝的酸酸甜甜，再加虾米的酥香、鸡蛋的香滑，配一点蒜 、红辣椒、青辣椒。菠萝饭的重点在于要选择优质软糯的大米饭，我采用的“没想稻”五常大米，真的没想到，会这么软糯香滑。连我家宝宝都能多吃一碗饭。
酸酸甜甜，菠萝饭的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：菠萝、大米、鸡蛋、蒜、红辣椒、青辣椒、虾米等食材；
- 第2步.
大米洗净浸泡，蒸熟；
- 第3步.
菠萝在2/3处切口，用小刀挖出菠萝肉，并用盐水浸泡；PS：菠萝外皮捎去刺。
- 第4步.
菠萝切块用盐水浸泡10分钟；
- 第5步.
热锅，倒油，香煎鸡蛋；
- 第6步.
煎过鸡蛋的油锅小火煸香虾米、红辣椒、青辣椒、蒜白；
- 第7步.
加入白砂糖，炒出糖色，放入蒸熟大米饭；
- 第8步.
菠萝块滤干水，与煎好的鸡蛋一起放入锅中翻炒；
- 第9步.
加盐， 炒均，将炒好饭放入菠萝盅即可。
小贴士
1.大米要选择软糯好吃的米；
2.菠萝要用盐水浸泡才好吃；
3.菠萝选择微黄即可；
4.不吃辣椒的可以不放。
