波兰种香蕉胚芽果干软欧（纯素无蛋奶）
波兰种香蕉胚芽果干软欧（纯素无蛋奶）的食材和调料
| A波兰种 | |
| 高筋面粉 | 80g |
| 水 | 80g |
| 即发干酵母 | 1g |
| B主面团 | |
| 高筋面粉 | 180g |
| 细砂糖 | 15g |
| 香蕉（选熟透的比较甜） | 80g |
| 干酵母 | 2g |
| 水 | 35 |
| 盐 | 3g |
| 植物油（我用葡萄籽油） | 12g |
| C辅料 | 30g |
| 胚芽（烤香） | 30g |
| 核桃仁（烤香） | 30g |
| 蔓越莓干 | 30g |
波兰种香蕉胚芽果干软欧（纯素无蛋奶）的做法与步骤
- 1.
提前一晚制作波兰种，冬天室温夏天冷藏发酵一晚，至表面塌陷或充满气泡
- 2.
胚芽和核桃仁分别放入烤箱150度（无需预热）10分钟即可，随时注意，很容易焦掉！
- 3.
蔓越莓干放入水中泡一会然后沥干水分
- 4.
将A和B料里除了盐和油的材料混合搅拌至扩展阶段，加入盐和油搅拌至完全阶段
- 5.
放入C料搅拌均匀即可
- 6.
滚圆放入容器中进行第一次发酵，发酵至2倍大
- 7.
排气，分割成2份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 8.
擀开，卷起成橄榄形
- 9.
放在烤盘上进行2次发酵
- 10.
快发酵好时烤箱预热200度
- 11.
表面撒上面粉，割包
- 12.
入烤箱中层200度20分钟
- 13.
出炉晾凉
