春笋小蹄膀 — 一口滑嫩，下一口酥脆
春笋小蹄膀 — 一口滑嫩，下一口酥脆的做法说明
蹄膀富含胶原蛋白，春笋低脂肪多纤维。乾隆年间画家黄应泰，派挑夫步行十里，只为吃这道滑嫩酥脆的《春笋小蹄髈》
春笋小蹄膀 — 一口滑嫩，下一口酥脆的做法与步骤
- 第1步.
热水入蹄髈，加入姜片、葱段、绍酒，煮开后撇去血末
- 第2步.
捞出蹄髈，放入砂锅，加入热水没过蹄髈
- 第3步.
倒入绍酒、生抽、老抽，加入冰糖、姜片、葱段
- 第4步.
盖上盖煮开后转小火，慢炖30分钟
- 第5步.
春笋剥壳，洗净，切成滚刀块
- 第6步.
放入砂锅，与蹄髈一起炖煮40分钟
- 第7步.
出锅前大火收汁，加盐调味
- 第8步.
一道春笋小蹄髈就完成了
小贴士
蹄髈经过长时间的炖煮，皮肉酥烂，肥而不腻。
猪肉富含血红素，能够改善缺铁性贫血。
丰富的胶原蛋白，可使皮肤丰满、润泽。
一道“春笋小蹄髈”，即可养颜又能瘦身，
让你在这个春天身姿窈窕、面若桃花。
