蒜香芝士司康

蒜香芝士司康的做法与步骤

1. 1.

   预热烤箱到220度，用烤盘纸仔细包好一个烤盘，不要漏掉侧面的边。黄油切小块，两种芝士都切碎。

2. 2.

   将面粉、泡打粉和芥末粉混合在一起，反复过筛搅拌均匀，再加入1大勺盐和黄油，把手伸进碗里开始搓搓搓，搓到碗里基本上没有散的干面粉，也没有小疙瘩状的黄油块儿，整碗面都成粗粗的面包渣状就好。倒入芝士、捣成泥的大蒜以及细细剪碎的韭菜。

3. 3.

   打散蛋黄，再加入足量的牛奶，凑足300ml液体。一点点倒入面粉中，用一把木铲或硅胶铲小心翼翼地搅拌成面团，不要转圈圈，以免出筋。司康面团要黏糊糊的，不要揉到面包那么干松。面团成型后，挪到一个撒了面布的面板上，揉到光滑。还是一样的，别太使劲揉，避免出筋。面团揉光滑后，分成22个一样大的球。

4. 4.

   把面团放在烤盘上，轻轻摁成饼。把剩下的液体刷在面团表面，再撒点帕尔玛芝士粉。

5. 5.

   烤25分钟左右，直到司康涨大、整个儿变成金棕色就OK啦。再拿点黄油用电动打蛋器搅打到提及涨大、颜色变浅，然后蘸着吃就好。

6. 第6步.

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