清酒卤虎皮鸡蛋
清酒卤虎皮鸡蛋的做法说明
昨天想吃卤鸡蛋，又想吃虎皮蛋，很久没吃过了，于是自己第一次尝试做虎皮蛋并用剩的清酒卤一下，味道比啤酒好吃哟～sake比啤酒更香～而且虎皮蛋的外皮蓬松，小火满满浸入有调料的清酒后，咬一下从硬皮里往外流汁，这是普通卤鸡蛋没有的出汁口感😋
清酒卤虎皮鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
调料总共这么多
- 第2步.
煮好鸡蛋，过冷水剥壳，表面用刀划几道
- 第3步.
下油锅炸前，把每个鸡蛋水分擦干，防止炸时被崩。当然，干了以后炸到后来也有点微崩，可承受范围之内😆
- 第4步.
凉油入锅不用太多，八成热放入鸡蛋，耐心等待炸出虎皮，随时360度翻面。
- 第5步.
倒好清酒，超市有卖
- 第6步.
让大家在清酒里浸泡大火煮开
- 第7步.
把所有调料都放进去转中小火咕嘟😛用勺子不时给大家翻翻个儿
- 第8步.
汤汁快到底时，就可以关火了。
- 第9步.
第一次做，出锅吃了个热的，配了杯黑啤，很赞。其余放阳台弄凉，今早还没来得及吃，大家可以自己试试，这个当个晚上小零食配🍺或🍶都是不错的选择😋😋😋😃
