🍡三色黑芝麻流沙汤圆🍡

🍡三色黑芝麻流沙汤圆🍡的做法与步骤

1. 第1步.

   把黑芝麻打粉，称250g出来。

   
2. 第2步.

   猪油200g，黄油50g，一起放在盆里。加黄油是因为个人喜好，全用猪油也行。

   
3. 第3步.

   锅里倒水进去加热，然后把油类隔水加热溶化。

   
4. 第4步.

   加少许水到细糖中，一样隔水加热，加一点点水进去是因为更快的溶化。

   
5. 第5步.

   溶化好了的糖稍微放凉一下。

   
6. 第6步.

   先把糖水倒进黑芝麻粉中，搅匀，再把油加入，搅拌均匀。

   
7. 第7步.

   把搅拌均匀的黑芝麻糊，放到冷冻到凝结状态。

   
8. 第8步.

   分成8g一个的馅，再次放进冷冻冻硬，这样更好包。

   
9. 第9步.

   南瓜：去皮切片，上锅蒸熟，然后装进鱼袋，把南瓜汁挤出来。 紫甘兰：切开，用榨汁机榨取汁液，煮一下去草青味。

   
10. 第10步.

    糯米粉加牛奶揉成团，烧开水，取5分之一的粉团，分开几个小粉团，下锅煮熟，捞出加进粉团中揉匀。最后生熟粉团会稍微有点粘，戴上一次性乳胶手套包馅就可以防粘了。

    
11. 第11步.

    同样方法把紫色粉团揉好。

    
12. 第12步.

    南瓜粉团也揉好了。把一部分粉团煮熟，这样揉成柔软的粉团，延展性更好，包馅时不会散，不会裂。

    
13. 第13步.

    把粉团称15g一个的剂子，搓圆，放在手心压扁，把芝麻馅放在粉皮中间，用虎口向上推，收口一定要捏紧，这样一个汤圆就做好了，拍点干糯米粉在手上，搓一搓汤圆，再放进盒子里。这样可以防粘。 干粉也不能拍太多，放时间长，表皮容易会裂哦。

    
14. 第14步.

    三种颜色拼成一盒

    
15. 第15步.

    粉团有多出的，也可以搓成小汤圆哦！

    
16. 第16步.

    可以用刚才的南瓜蓉放红糖去煮哦！